Risotto allo stracchino per svezzamento 10 mesi
Ingredienti:
- 3 cucchiai di riso per bambini
- 1 carota, un pezzetto di sedano, 1 zucchina, 1 patata e/o verdura di stagione.
- 3 cucchiai di stracchino o crescenza freschissimi
- un cucchiaio di olio e un cucchiaino di parmigiano
Prepariamo un brodo vegetale con tutte le verdure, facendo bollire 500 ml di acqua e le verdure per circa 30 minuti.
Filtriamo il brodo ottenuto e riportiamolo a bollore. In un pentolino, versiamo i 3 cucchiai di riso e aggiungiamo poco brodo alla volta, fino a completarne la cottura. A fuoco spento, mantechiamo con lo stracchino, olio e un cucchiaino di parmigiano, ed eventualmente aggiungiamo ancora un paio di cucchiai di brodo caldo, che potrebbe esserci utile se il piatto si asciuga troppo mentre il bimbo mangia.
