Merende per bambini: Pancake alla mela
Per questa merenda per bambini ci siamo ispirati alla tradizione americana, con con un tocco però di leggerezza tipico italiano. Una merenda leggera e per niente unta, che va bene anche per l’intervallo di scuola: i pancakes con la mela grattugiata.
Ingredienti:
- 2 uova
- 250 g di farina
- 1 bustina di lievito in polvere
- 2 bicchieri di latte
- 30 g di burro fuso o 2 cucchiai di olio di semi
- mezzo cucchiaino di sale
- una mela grattugiata
Sbattiamo molto bene le uova, aggiungiamo il latte, l’olio o il burro fuso a bagnomaria, il sale e lentamente a pioggia la farina mischiata al lievito in polvere sbattendo tutto con una frusta senza formare grumi. Aggiungiamo la mela grattugiata e ben scolata.
Ora scaldiamo un padellino antiaderente e coliamogli al centro 2 cucchiai del composto allargandolo, aspettiamo che si compatti e rigiriamo il pancakes perché si cuocia da ambo i lati.
Per completare questa merenda per la scuola dei nostri bambini, laviamo una mela e tagliamola a spicchi. Un pasto leggero ma che apporta il giusto nutrimento.
