Merende per la scuola: Meringhe fatte in casa

Meringhe fatte in casa: una delizia assoluta, che può diventare una merenda golosa assolutamente preparata in casa. Ed è pure semplice!

Ingredienti:

• 3 albumi d’uovo a temperatura ambiente
• 125 gr zucchero a velo
• 75 gr di zucchero semolato
• 1 pizzico si sale

Ricordiamoci di togliere le uova dal frigorifero almeno un’ora prima della preparazione delle meringhe; il successo per la loro riuscita è proprio che l’albume sia a temperatura ambiente.

Iniziamo a separare l’albume dal tuorlo per tutte e 3 le uova; facciamo molta attenzione a non rompere il tuorlo che impedirebbe ai “bianchi” di montare fermissimi.

In una terrina capiente sbattiamo i bianchi insieme al pizzico di sale e portiamoli a una consistenza spumosa e gonfia.

Quando le “chiare saranno a neve”, possiamo iniziare ad aggiungere, un cucchiaio alla volta, lo zucchero semolato e infine lo zucchero a velo.

Su una teglia da forno foderata con carta forno, ben distanziate tra loro, formiamo le meringhe: con la tasca da pasticcere potremmo realizzare le meringhe in tutte le forme, da quelle tradizionali a quelle più fantasiose.

Se invece non abbiamo la sacca da pasticcere nessun problema!
Basterà introdurre i bianchi montati a neve all’interno di un “sacchetto gelo”; tagliare un angolo del sacchetto, ed usarlo come una normale tasca da pasticcere. Semplice ed originale sarà creare delle meringhe rotonde!

“Cuociamo”, anzi lasciamo asciugare in forno già caldo a 100° per 20 minuti circa. Spegniamo il forno, socchiudiamo lo sportello e proseguiamo l’asciugatura con il forno ventilato alla potenza minima per almeno 2 ore.