Cucinare in estate senza accendere i fornelli
Pubblicato il 20 Giugno 2022 da Mamma Felice
Ecco un po’ di idee per non accendere più i fornelli con il caldo, né il forno e cucinare per l’estate: tanti spunti per piatti freschi e subito pronti!
Dopo una prima calura di fine Primavera, tanta e troppa pioggia, fino a ieri. Poi, finalmente, di nuovo tanto sole! Ecco quindi come cucinare qualcosa di fresco, colorato, vivo e nello stesso tempo anche goloso, senza più fare fatica!
Innanzi tutto il pinzimonio: lo so che con ‘sto pinzimonio ho stufato, ma è davvero troppo buono! Le verdure crude sono buonissime, e se poi vengono intinte in olio davvero buono, è una gioia per davvero.
Il mio pinzimonio, di solito, prevede: sedano bianco, peperone giallo, carote, cetrioli, Cipollotti o cipolla di Tropea, pomodorini, champignons, carciofi (quando sono di stagione… sigh!) e barbabietole. Ma si possono anche aggiungere: finocchi, ravanelli, indivia belga, patate lesse, pannocchiette, sedano rapa, pane toscano.
Indice dell'articolo
Insalate fresche e ricche
Subito il seconda fila le insalate (di cui parlerò più diffusamente tra un po’…), con le quali ci si può davvero sbizzarrire: lattuga, radicchio, riccia, belga, iceberg… il tutto accompagnato dai più svariati ingredienti.
Per esempio:
- formaggi freschi: feta, emmenthal, primo sale, ricotta, philadelphia, linea;
- pesce fresco decongelato: gamberetti, salmone al naturale, tonno, polpa di granchio;
- carne cotta: pancetta, wurstel di pollo, prosciutto cotto e crudo, mortadella a dadini, manzo affettato;
- frutta esotica e frutta fresca: avocado, papaia, pere e mele, ananas, arance;
- verdure crude: carote, finocchi, peperoni, ravanelli, pomodori, olive, mais, cipolle…;
- verdure cotte: barbabietole, patate lesse, carote al vapore, fagiolini, piselli, legumi (ceci, fagioli di spagna, fagioli cannellini…);
- frutta secca: noci, nocciole, semi di zucca…;
- pane e crostini.
Piatti unici
I piatti unici con gli affettati e il formaggio, come la bresaola, il prosciutto crudo, il tacchino… magari serviti con un elemento agrodolce, come la frutta o il miele.
Ad esempio:
- prosciutto crudo, fichi, ricotta (o primo sale) e miele;
- prosciutto cotto, bufala e sedano rapa;
- manzo, sedano e scaglie di grana;
- la lingua con la salsa verde (prezzemolo, acciughe, aglio e olio frullati);
- la bresaola con champignons e grana;
- involtini di bresaola con zucchinette crude;
- carpaccio di manzo con sedano e grana;
- involtini di speck, prugne e caprino;
- petto di tacchino con salsa tonnata, capperi e fettine di limone biologico;
- mozzarelle di bufala con basilico, pomodorini, olive e origano;
- linea con papaia, gamberetti al naturale e valeriana;
- mozzarella di bufala con fichi ed erbette;
- prosciutto crudo e melone.
I piatti unici con frutta e verdura, magari con l’aggiunta di formaggi:
- barchette di sedano e indivia al gorgonzola e mascarpone;
- spiedini di feta, anguria e melone;
- spiedini di emmenthal e uva nera;
- insalata caprese con bufala (o fiordilatte) e basilico, oppure la caprese ‘storta’, con mozzarella e melone;
- pomodori ripieni di tonno;
- hummus di ceci con verdure crude;
- pomodorini farciti con caprino e semi di papavero.
Bruschette e piatti freddi
Le bruschette e i piatti freddi con pane, crostoni, piade, focaccia pronta e carasau, con le quali ci si può davvero sbizzarrire, soprattutto per pranzi fuori casa, in ufficio o al parco con i bambini:
- pane carasau con pomodorini, aglio e basilico;
- bruschetta aglio e pomodorini;
- bruschette con sedano e philadelphia;
- bruschette con caprino, zucchinette e fesa di tacchino;
- bruschette con lattuga e ricotta condita con menta, basilico, olio e pepe;
- bruschette con pomodori, mozzarella, acciughe e origano;
- piade con prosciutto cotto e mozzarella;
- piade con prosciutto crudo e squacquerone;
- piade con stracchino e rucola;
- la panzanella;
- la focaccia bianca con stracchino, crudo e fichi freschi.
Cucinare senza accendere i fornelli: versione vegetale
Quando ho scritto questo articolo, molti anni fa, non sapevo ancora che mi sarei incamminata verso un’alimentazione sempre più vegetale, fino a diventare vegana. Ho deciso di non cancellare gli articoli passati, dove si parla di prodotti animali, perché so bene che questo è un percorso che ciascuno deve fare a suo tempo.
Ma certamente mangiare vegetale è una scelta che prima o poi dovremo fare tutte e tutti, in modo più o meno esclusivo, perché il cambiamento climatico è davvero alle porte e il modo più semplice che abbiamo (a livello personale) per ridurre l’impatto del clima, è appunto mangiare vegetale.
Per questo ho scritto il mio ebook: CUCINARE SENZA ACCENDERE I FORNELLI, con più di 180 ricette e combinazioni testate da me e dalla mia famiglia.
Senza davvero MAI accendere i fornelli tutta l’estate, nemmeno tostapane e microonde.
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Più di 180 ricette vegetali e combinazioni fredde dalla tavola di Mammafelice
Questo ebook ha un prezzo piccolissimo: appena 2.99€, perché il mio scopo era quello di rendere democratica e accessibile la cucina vegetale per tutte e tutti.
Cosa c’è dentro l’ebook: Cucinare senza accendere i fornelli
L’ebook è diviso in capitoli tematici:
- COUSCOUS: con le mie ricette preferite, e una decina di altre ricette da provare, con combinazioni di ingredienti a crudo a cui non siamo abituate a pensare
- NOODLE: credo il piatto più buono di tutto il libro, questi noodle e pad thai da condire con una salsina spaziale al burro di arachidi, e più di 15 idee per guarnirli con verdure, legumi e topping differenti
- INVOLTINI VIETNAMITI: la versione fresca degli involtini primavera
- HUMMUS: che già conoscete e avete sentito, ma qui ve ne racconto 5 versioni completamente differenti che secondo me non avete mai provato
- ‘TONNO VEGANO’: la mia ricetta per questo famosissimo composto di ceci che ricorda il tonno come consistenza e gusto ‘di mare’, ma semplificata da me, perché mi piace meno elaborata di quanto si veda in giro
- RICETTE CON I LEGUMI: divise in capitoli tra ceci, lenticchie e fagioli
- PANINI, BRUSCHETTE, TRAMEZZINI, PIADINE: ovvero tutte quelle ricettine veloci da portare anche fuori casa nelle gite dei campi estivi, o al lavoro quando fa troppo caldo, o semplicemente per non sporcare nemmeno il piatto in cui si mangia
- LO SPALMABILE DI ANACARDI: che è la ricetta che ha perfezionato Nestore, che io trovo deliziosa, e veramente con pochissimi ingredienti e passaggi
- SMØRREBRØD DANESI: delle tartine di pane di segale che sono la fine del mondo e anche molto scenografiche, se volete farci degli aperitivi
- CARPACCI DI FRUTTA E VERDURA: che sono da sempre i miei piatti jolly contro il caldo, ovvero questi grandi piatti da portata con una base e dei topping favolosi che fanno subito festa
- INSALATE PIATTO UNICO: che ho diviso per base di valeriana, rucola, lattuga, radicchio e spinacini
- DOLCI FREDDI CON LA FRUTTA: ovvero i miei trucchi di una vita per servire un dolce, senza saper cucinare dolci.
È un ebook Amazon, quindi è disponibile solo in digitale. La cosa bella di questo ebook è che si può leggere da PC, tablet e telefonino. Basta scaricare la APP gratuita di Kindle, per leggerlo sul dispositivo che preferiamo.
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E se vi piace, non dimenticate di scrivermi una recensione!
Troppo buono!
Però il prox post lo voglio su come cucinare senza accendere la lavastoviglie! La mia mi ha abbandonato sabato!
questa si che è grave (l’ho provata l’esperienza uff…) l’unica cosa peggiore è l’abbandono della lavatrice … 😉
Non mi ci far pensare..
io ho una ricettina velocissima ma che piace molto a me e Mr Issimo: tagliare a fettine sottili una pesca noce (a me piace morbida e dolce, ma qui va a gusto). Fare degli “straccetti” con le dita di una mozzarella fiordilatte. Unire in una ciotola mozzarella e frutta, condire con un filo di olio evo, e buon appetito!
e buona giornata
ps: mi hai dato ottime idee per le prossime cene, qui è scoppiato il caldo!
Buooona! Io adoro le pesche noci, ci voglio provare!
Brave! pensateci bene a queste prossime cene, che ce n’è una che non vi dovete perdere…
.. e (visto che è il periodo degli indizi), ve ne do uno: queste ricettine si potrebbero prestare proprio allo scopo… 😆
Magnifiche idee per chi (come me) vuole dei piatti veloci e freschi!!! 😀
Quante belle ricettine fresche e semplici!!!dopo vado ad esplorare i link.. Buon lunedì a tutte
Wow grazie… quante belle ideuzze….
Vanno bene solo per me però…. alla figlia non piace nulla di ciò k hai citato… sigh…
Ho lo stesso problema col consorte …di tutte queste mangia solo prosciutto e melone sighhh 🙁
Miiiii che difficili! 😆
Te la mando un pò in pensione … che dici la vuoi?
e non me lo direee che qualsiasi cosa faccia (a parte la minestra 😯 ) non va mai bene …
La minestra?! 😆
purtroppo si …convivo con due grandi estimatori di minestra sia di verdure che di brodo …infatti adesso ho sui fornelli il brodo
Che dire Mamma Felice….Ti amoooooooo!!!!!!! 😆 😆
ora che mi sono stampata il post me lo appiccico sul frigo e metto un lucchetto alla valvola del gas!!!!!!!!!
Le società del gas mi uccideranno hihihii 😀
Anche io me lo stampo, sono molto sfiziose, ma non penso siano gradite dai ragazzi…a me non dispiace cucinare anche con il caldo, solo che vanno più volentieri i piatti freddi…
fantastiche! veloci e buone 🙂
Cose buonissime e gustose d’estate…io faccio anche gli involtini di carpaccio con salsine varie..Vi ricordo che domani scade il mio blog candy scrap!!!Accorrete!!! 😆
Mmmm…che post goloso
ma prenderò spunti per non accendere i fornelli 😀
Certo da me ora sta piovendo e fa freschino
E che robe buoneeeeee
Evviva il crudismo
Il 18 quando ero a Milano a vedere i Depeche Mode in un locale mi volevano rifilare un piatto di “crudité”… ma io ho optato per il sushi! 😉
A parte gli scherzi, noi stiamo facendo delle cene proprio come dici tu. E pensa che le verdure crude piacciono un sacco anche a Nicholas! Io poi gli aggiungo qualche legume cotto (ceci, piselli, lenticchie), così da integrare le proteine.
Consiglio vivamente i germogli fatti in casa. Sono economici e ricchi di sostanze nutrienti. I ceci e le lenticchie germogliati sono i miei preferiti! E non gonfiano 😉
Qualche settimana fa ci ho provato a fare una dieta crudista, ma non ce la faccio mica… è difficile! :oink:
Grazie che belle idee!!!
Il tuo sito è sempre interessante…
complimenti
ciao ciao
Grazie, Rosita! Sei la benvenuta!
grazie!!!
troppi complimenti per il sito
Grazie che belle idee!!!
Il tuo sito è sempre interessante…
complimenti
ciao ciao
si vede che sono di blog non so neanche scrivere un commento
Ciao Barbara…sono fresca di rientro, e tu mi hai già pianificato la cena per stasera! Ma grazieeeeeee!!!
Un abbraccio, ciao°*°
Ciao Elena! Che bello rileggerti!
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