Idee per una colazione veloce sempre possibile

E’ ricominciata la scuola, con i suoi ritmi incalzanti e soprattutto le levatacce mattutine, quando, tra un occhio chiuso e l’altro pure, cerchiamo di iniziare con il piede giusto la giornata. Noi donne e madri abbiamo solitamente il dono di trovare la soluzione ideale per ogni situazione, imparando dagli errori e cercando di organizzare ogni aspetto della quotidianità: non è semplice bravura, la nostra, ma spirito di sopravvivenza.

Il momento del risveglio e soprattutto la colazione necessiterebbe di calma e raccoglimento familiare, come d’altronde ogni pasto, ma sappiamo bene che, se i bambini devono essere sull’uscio della scuola alle otto in punto, spesso ci si trova a sacrificare soprattutto quei momenti davanti alla tazzina di caffè.

Ecco allora che ho escogitato un sistema che può aiutare tutti noi, membri della famiglia, e che allo stesso tempo garantisce un’inizio di giornata all’insegna della salute e della bontà.

In sostanza preparo in anticipo alcuni piatti perfetti per la colazione e poi li conservo fino al momento del loro utilizzo, ma anche in questo caso senza lo stress da super-mamma, cercando di organizzarmi nei momenti morti (seppur rari) preparandone in grande abbondanza e lasciandoli giacere nel freezer.

In tavola si trova sempre frutta fresca facile da sbucciare come banane, agrumi, uva (se usate le mele bio il tagliamela è fantastico a questo scopo) e frutta secca, come uvetta, mandorle già sgusciate, nocciole, pistacchi.

Pancakes

I pancakes sono perfetti per le colazioni del weekend ed essendo tanto amati anche dai bambini non avrete problemi a presentarli prima di andare a scuola, conditi con un cucchiaino di marmellata o un filo di sciroppo d’acero. Se avete letto il post in cui parlo del fantastico mix per pancakes di Nigella Lawson, sarete facilitati anche nella produzione di queste semplici frittelline golose.

Per conservarle in freezer le congelo, in primo momento, stese una accanto all’altra su una teglia e poi le metto in una busta di plastica capiente, così posso utilizzarle una alla volta, senza scongelarle tutte.

French toast

Il french toast è una soluzione un po’ più ricca, solitamente uso le fette classiche di pancarré e una volta cotte le divido a metà, ma va benissimo del semplice pane tagliato a fette, meglio se raffermo.

• Ingredienti
• 1 uovo ogni 2-3 fette di pane
• 60 ml di latte ogni due uova
• burro q.b.

Sbattere le uova e il latte, immergervi le fette di pane e mettere nella padella già calda e unta di burro. Cuocere un paio di minuti per lato.

Per congelarle utilizzo lo stesso procedimento dei pancakes e preferisco offrirle ai piccoli semplicemente spolverate di poco zucchero e cannella, che ha anche una forte azione antibatterica, preventiva per i malanni della stagione più fredda.

Scones

Gli scones sono un’altra alternativa per la colazione, sono facili e veloci da preparare, ma possono essere anche sostituiti da piccoli panini, sia fatti in casa che acquistati. Io uso preparali di piccole dimensioni così che una volta riempiti di marmellata posso offrirne un paio ai miei figli, senza insistere oltre. Se volete si possono utilizzare anche con farciture salate, ad esempio formaggio spalmabile o prosciutto. La ricetta che uso di frequente è questa che trovate sul sito di Giallo Zafferano.

Questi sono esempi di prodotti che possono essere congelati e messi pochi secondi nel microonde la mattina prima di sedersi a tavola, oppure lasciati fuori dalla sera precedente, così da poter godere di una colazione gustosa, ricca di nutrienti, anche se veloce. Personalmente mi piace averne una scorta abbondante così che abbia la possibilità di scelta quando per la terza mattina di seguito sono costretta a mangiare pane e marmellata perché è l’unica soluzione a portata di mano.

Non si tratta di fare una colazione da re tutti i giorni, cosa che potrebbe portarmi a vivere una condizione di stress da prestazione, ma semplicemente facilitarmi la vita.

Voi a colazione, solitamente, siete fedeli ad un menù fisso oppure vi piace variare, cercando nuovi sapori?

E soprattutto riuscite a godere di quei momenti oppure correte via verso una nuova giornata?