Ricette facili per il 4 Luglio, da cucinare con i bambini

4 Luglio, festa dell’Indipendenza americana. Ovvero ennesima occasione per fare festa anche qui, ‘sfruttando’ le tradizioni altrui per parlare di storia e di cultura, e farlo attraverso lavoretti, libri, idee creative e anche in cucina.

Continuo a perseverare nella mia scelta: mi piace celebrare le feste più importanti di ogni Paese, perché è un modo per parlare di cultura in modo divertente e creativo insieme a mia figlia. Voi usate questi pretesti per studiare insieme la storia ‘del mondo’?

In cucina, il 4 Luglio può essere spiegato attraverso i piatti tipici americani: una buona occasione per riunirsi tutti insieme, ma anche per insegnare qualche buona ricetta ai figli grandi, così da inventare un fast food casalingo che è decisamente più sano di quello fuori casa. Piatti tipici infatti sono sicuramente hot dog e hamburger, e quando posso io preferisco prepararli in casa con ingredienti selezionati, piuttosto che prenderli nei fast food o nelle catene da asporto. Per lo meno posso adottare metodi di cottura più sani, privi di fritture, e scegliere con cura le materie prime.

Gli hot dog sono facilissimi da preparare: scegliete i wurstel migliori (preferibilmente di pollo, perché più leggeri), e fateli bollire in acqua calda non salata (in questo modo perdono un po’ del loro grasso). Mettete a tostare i panini lunghi su una piastra calda senza olio. Farcite con il wurstel e con un’insalata di cavolo e carote. Io la preparo con carote e cavolo bianco tagliati a julienne finissima, conditi con sale, olio, aceto e maionese. In alternativa, usate la senape, che è buonissima ed è la più sana delle salse.

La mia versione ‘italiana’ (per gli onnivori: per chi è vegetariano come me, si cambia proprio ricetta, perché io non amo i sostituti della carne) prevede l’uso della salsiccia: sceglietene un tipo leggero e magro, e fatela bollire o cuocere al vapore, bucherellandola leggermente (non troppo, altrimenti diventa dura). Tagliate a metà una baguette, apritela, tostatela sulla piastra calda e unite la salsiccia e l’insalata di cavolo.

Gli hamburger fatti in casa sono meravigliosi: succosi, teneri, gustosi e poco grassi. Scegliete un macinato magro freschissimo, poi condite la carne con sale, pepe, timo o maggiorana, uno spicchio di aglio tritato. Formate le polpette, schiacciatele leggermente con le mani e cuocetele 4 minuti per lato su una piastra senza aggiunta di olio. Se usate carne freschissima e di origine controllata, potete lasciarli leggermente al sangue all’interno, altrimenti metteteli in forno caldo a 180 gradi per 5 minuti, sopo averli sigillati sulla piastra calda.

Farcite l’hamburger con insalata, ketchup, cipolla rossa tagliata sottile, pomodoro a fette. Oppure aggiungete una fetta di formaggio filante sulla carne, prima di estrarla dal forno, per preparare un cheesburger.

In questo caso possiamo farne una versione vegetariana: basta scegliere gli hamburger di ceci e farcirli poi allo stesso modo. Buonissimi: io non me ne pento mai, e non provo nostalgia per l’hamburger di carne.

E per dolce? Io so fare solo i muffin al cacao, ma ci sono tante ricette facilissime di cupcake e glasse che potete provare: e non è necessario usare glasse e coperture piene di burro o formaggio, ma potremmo semplicemente limitarci alla panna, coprendola con qualche decorazione di zucchero. Questo sarebbe un lavoro bellissimo da fare con i bambini: si divertirebbero un mondo a decorare dolcetti.

Per chi non è brava, come me, nei dolci, resta sempre il gelato: una bella coppa di gelato alla crema, decorato con il topping al’amarena (o una purea di fragole scaldate al pentolino e passate al setaccio), coperte da zuccherini bianchi rossi e blu. E magari due bandierine: americana e italiana, per un vero gemellaggio culinario.

Infine, a colazione o a merenda, potremmo usare i frutti di bosco per dei toast golosi, ma sani: pane tostato coperto da uno strato finissimo di ricotta fresca zuccherata, e fragole e mirtilli come decorazione.

Che ne dite: per un giorno possiamo sopravvivere senza spaghetti al sugo? 😉